つるっと光沢感のあるツヤ、瑞々しい食感の後にくる優しい粘り、ふわっと香りの立つ風味が特徴の新潟県産コシヒカリです。上越市安塚区の棚田で、栽培期間中 農薬・化学肥料不使用で育てています。この方法での米作りを初めて5年。里山に豊かな生態系が戻りつつあり、ホタルや準絶滅危惧種のコオイムシが姿を見せるようになりました。
雪国棚田米の3つの特徴
1.一等米100%「ツヤ、粘り、香り」が際立つ新潟県産コシヒカリの新米です
安塚の恵まれた風土と土壌で、土づくりから徹底的にこだわった雪国棚田米。光沢感のあるツヤ、瑞々しい食感の後にくる優しい粘り、ふわっと香りの立つ豊かな風味が特徴です。酷暑を乗り越えた生命力あふれるコシヒカリを、1等米100%でお届けします。
2.農薬・化学肥料不使用で栽培しています
新潟県上越市の中山間地にある棚田で、私たちは栽培期間中、農薬・化学肥料不使用でお米を育ててしいます。代々受け継がれてきた、粘土質でミネラルを多く含む土壌の棚田で、豊富な雪解け水を使用した米づくりです。
3.戻ってきた豊かな生態系とともに
農薬や化学肥料を使わない稲作を始めて5年ほどが経ち、近年は田んぼにホタルが舞うまでになりました。また、準絶滅危惧種の「コオイムシ」が姿を見せるようになり、豊かな生態系がもどってきています。
(株)U・STYLE
新潟のデザイン会社。WEBや冊子などのグラフィックデザインに加え、新潟市の鳥屋野潟や上越市安塚にて、地域の素材を磨いて発信する地域ブランディングに取り組んでいます。
HP : https://u-style-niigata.com/
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